la Baie de Mai ‘Boreal Beast’ ou camérisier est un arbuste caduc, aux feuilles vert bleuté et coriaces. Il produit une abondante floraison blanche à la sortie de l’hiver, suivie de baies un peu acidulées en mai-juin, de couleur bleu pruiné. Leur goût est un mélange de myrtille et de mûre. La variété ‘Boreal Beast’ est de floraison et fructification tardives, les fruits murissent fin juin, sont fruit est très aromatique avec peu d’amertume . Très rustique (jusqu’à -26°C), sa fleurs résiste à -7°C. Il prolifère en sol humide, loin des expositions brulantes ou séchante et convient à une culture en altitude.