Description

Le Sureau noir : Sa floraison en larges ombelles blanches dégagent un délicieux et singulier parfum rappelant parfois le litchi, que l’on aime à retrouver en les faisant infuser pour en faire des limonades, des sirops… Ses toutes petites baies rondes, de couleur pourpre-noir sont également consommables une fois cuites, en confiture ou en gelée par exemple. C’est un arbre armé d’une bonne résistance aux maladies, très rustique, productif et vigoureux. Sa culture est tout à fait possible en altitude.

• Nom latin : Sambucus nigra
• Caractéristiques des fruits : Petites baies rondes.
• Taille de la variété : Entre 3 et 10 mètres de hauteur.
• Couleurs des feuilles : Feuilles dentelées, de couleur verte.
• Couleurs des fleurs : Fleurs (corymbes) blanches-crèmes, parfumées.
• Floraison : Mai – Juin.
• Maturité : Hiver.
• Pollinisation : Auto-fertile.
• Résistance aux maladies : Bonne résistance aux maladies.
• Couleur : Bleu.
• Rusticité : 3/4 (rustique jusqu’à 1200 mètres d’altitude)
• Productif : 3/4
• Vigoureux : 3/4
• Cuisine : A consommer en confiture.

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