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Réglisse

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La réglisse est une plante caduc aromatique tropical de la famille des Légumineuses, comme les plants de cacahuètes, doté d’une grosse racine vigoureuse qui émet des rejets et des racines secondaires. Les plants sont rustiques sur nos côtes mais la souche doit être protégée après la récolte des racines ailleurs car elle gèle à -5°C. Une fois séchés elles feront les fameux bâtons de réglisse. Elles se récoltent en automne et sera utilisé en cuisine, en friandise, en infusion ou mâchonné pour son arôme doux. Elle apprécie un sol riche, sans eau stagnante mais restant humide l’été.

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Description

La réglisse est une plante caduc aromatique tropical de la famille des Légumineuses, comme les plants de cacahuètes, doté d’une grosse racine vigoureuse qui émet des rejets et des racines secondaires. Les plants sont rustiques sur nos côtes mais la souche doit être protégée après la récolte des racines ailleurs car elle gèle à -5°C. Une fois séchés elles feront les fameux bâtons de réglisse. Elles se récoltent en automne et sera utilisé en cuisine, en friandise, en infusion ou mâchonné pour son arôme doux. Elle apprécie un sol riche, sans eau stagnante mais restant humide l’été.

  • Nom latin : GLYCYRRHIZA glabra
  • Taille de la variété : 1 à 1,50 mètre de hauteur sur 0,50 à 1 mètre de largeur
  • Floraison : juin juillet
  • Résistance aux maladies : assez résistant
  • Couleur des fleurs : mauve
  • Caractéristiques des feuilles :  vert-foncé brillant.
  • Rusticité : 2/4 -5°C
  • Productif : 3/4
  • Vigoureux : 3/4
  • Cuisine : condiment

Informations complémentaires

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